仲宗根糀家に込める想い
OUR STORY
食べることは、生きること。
沖縄生まれの糀を、毎日の食卓へ。仲宗根糀家は、創業者・仲宗根悦子の台所から始まりました。
仲宗根糀家
糀を、毎日の台所に。
CHAPTER ONE
はじまりは、ひとつの台所から。
仲宗根糀家の始まりは、創業者・仲宗根悦子が自分の食生活を見直し、県外から取り寄せた糀を台所で使い始めたことでした。「沖縄生まれの糀がほしい。なければ自分でつくるしかない」。書籍や県外の同業者から製法を学び、自宅で見よう見まねで糀を仕込むところから、沖縄での黄麹づくりが始まりました。
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CHAPTER TWO
那覇・国場で、糀をつくる。
知り合いや近所の方への手づくりから始まった糀は、いまは那覇・国場の麹室で仕込み、沖縄県内の店頭と、このオンラインショップでお届けしています。糀そのものと、糀からつくる甘酒・調味料を、暮らしの中で続けやすい形で。それが、仲宗根糀家のしごとです。
米糀は乾燥させず、甘酒と生塩こうじ・生醤油こうじは仕上げた後に加熱殺菌せず、冷凍でお届けしています。
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CHAPTER THREE
糀づくりの想いを、受け継いで。
2025年7月、山川剛司が2代目代表に就任し、創業者・仲宗根悦子は会長となりました。創業者から受け継いだ糀づくりを、仲宗根糀家として続けています。
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仲宗根糀家が大切にしていること
01
沖縄で糀をつくる
那覇・国場の麹室で米糀を仕込み、甘酒や糀調味料をつくっています。
02
風味を届ける
生米糀や甘酒、糀調味料を冷凍便でお届けしています。
03
毎日の食卓へ
糀を暮らしに取り入れていただけるよう、商品づくりと使い方のご案内を続けています。
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代表メッセージ
糀は、目には見えない小さな菌たちが織りなす、自然の芸術です。創業者が沖縄で黄麹の米糀づくりを始め、私はその意志を受け継いで、次の一歩を踏み出します。
「人の体は、食べるものでできている」。昔から言い伝えられてきたこの言葉を、私は祖父の最後の姿から、身をもって教わりました。食べることと生きることは、同じことなのだと。
お客様の一日の中で、仲宗根糀家の糀が、食卓に小さな楽しみを添えるものでありますように。沖縄の太陽と風に育まれた発酵の恵みを、どうぞお楽しみください。
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会社概要
| 会社名 | 株式会社仲宗根糀家 |
|---|---|
| ブランド名 | 仲宗根糀家 |
| 代表者 | 山川 剛司 |
| 創業者 | 仲宗根 悦子 |
| 所在地 | 〒902-0075 沖縄県那覇市国場397-1 |
| 電話番号 | 098-833-0710 |
| メールアドレス | info@nakasonekojiya.com |
| 事業内容 | 糀・発酵食品の製造販売、食品のオンライン販売、新商品開発・OEM |
| 取引銀行 | 琉球銀行 国場支店 |