お客様が何を重視されるかによって変わってくるかと思います。

乾燥こうじ
〇メリット　　賞味期限が長い、常温で保存できる
●デメリット　酵素の力（力価）が生よりも弱い、旨味が生よりも弱い、水で戻す必要があり芯が残ることがある

生こうじ
〇メリット　　酵素の力（力価）が強い、旨味が強い、芯が残ることが少なく初心者に方でも失敗しにくい
●デメリット　賞味期限が短い、常温保存ができない

乾燥も生もそれぞれのメリット・デメリットがあります。ご自身のライフスタイルの中で使いやすいもの選択いただければと思います。

こうじ調味料を使って調理すると、普段の調味料よりも焦げやすくなります。
そのため、こうじ調味料を使用する際は、弱火〜中火でじっくり火を通すようにしてください。
または、クッキンシートなどを敷いて火を入れると焦げつきにくくなります。

生のこうじ調味料を加熱せずに使う場合は、おにぎりやポテトサラダなどにそのまま使うことはおすすめしておりません。
酵素が炭水化物を分解する力を持っているため、おにぎりやポテトサラダがベチャっとゆるくなってしまいます。
炭水化物に生のこうじ調味料を使う場合は、加熱をしてから使うようにしてください。

火を通していただいて問題ございません。
酵素は70℃以上の熱を通すと働きが弱まると言われていますが、加熱して調理されても問題はございません。
お肉や魚など生の食材を柔らかくして旨味を出したい場合は、加熱する前に塩こうじなどで1時間程度漬け置きしていただけると、酵素が働いてくれます。漬け置きしたお肉や魚には、しっかりと火を通して召し上がってください。

使いきれなかった糀はもう一度冷凍保存をしてください。
解凍→冷凍を繰り返すと酵素の力（力価）が弱まってしまうため、完全に解凍し切る前に
少し柔らかくなった状態で使う分だけ取り出していただき、使わなかったものはすぐに冷凍庫に戻していただければと思います。

黒く変色するのは、メイラード反応によるもので、品質に起因するものではございません。
米糀のお米に含まれる糖とタンパク質が加熱されて褐色に色づく現象です。
ヨーグルトメーカーなどで甘酒など作られる場合は、加熱をして1時間後くらいに一度底からかき混ぜてください。
メイラード反応によって黒く変色したものも摂取いただいて全く問題ございません。

1日あたり150-200mlを目安にお飲みください。朝・昼・晩の食前に50ml程度に分けてお飲みいただくことをおすすめしています。
（大量に飲めばいいというものではありませんので、1日の摂取目安を参考に毎日継続して飲用ください。）

はい。お子様でも安心してお飲みください。酒粕で作られた甘酒とは異なり、当社の甘糀はノンアルコールです。離乳食としてもご飲用いただけます。離乳食として飲ませる時は、最初は小さじ一杯程度を目安に飲用させてあげてください。量が多いと便が緩くなる可能性がありますので、少量を与えながら様子を見て量を調整してください。

はい。もちろん可能です。
仲宗根糀家の定期便コースの解約は、以下の手順でお手続きいただけます。

【解約方法】
仲宗根糀家の定期便コースの解約は、マイページからお手続きいただけます。

定期購入の解約には、マイページでの解約申し込みが必要となります。定期購入をお申込み前に会員登録されることをお勧めします。（会員登録をしないとマイページに進むことができませんのでご注意ください。）

【解約方法】

※画像つきで「サブスクリプションポリシー」に詳しく説明しております。

①購入時に登録いただいたメールアドレスとログインパスワードを使って、マイページにログインします。
②マイページにログイン後、下にスクロールしご契約中の商品の「さらに詳細を表示する」をタップします。
③「解約する」をタップします。（アンケート画面が表示されます）
④画面下部の「解約する」をタップし、確認画面が表示されましたら、「OK」をタップいただくと、解約の手続きが完了となります。

＜注意点＞

解約は、次回お届け予定日の5日前までにお手続きが必要です。5日前を過ぎますと、その次にお届け予定（次々回）の継続コースからご解約となりますのでご注意ください。

また確定済みのご注文は、規約にもあるとおりキャンセルはできません。（初回ご注文の場合は即時に注文確定します。継続コースはお届け予定日の4日前の午前中に自動注文が作成され、ご注文確定となります）

定期購入コースをご利用中の方、過去にご利用されていた方は、　初めて購入する商品の場合でも商品価格8％OFFとなります。　「定期便の初回15%割引の適用はお一人さま１回限り」となります。
　"定期便割引"はその他クーポンコードとも併用が可能です。

・定期購入2回目以降の発送は全て月初でのお届けとなります。
　初回のご注文は注文後数日以内に発送いたしますが、　2回目以降は翌月月初のお届けとなりますのでご注意ください。
　　①初回のご注文から翌月1日までの期間が10日以内の場合は、翌々月の1日に自動決済となり
　　②初回のご注文から翌月1日までの期間が10日以上の場合は、翌月1日に自動決済となります。
　　（　例①）6月24日に初回注文→2回目自動決済8月1日→3回目自動決済９月１日、、、）
　　（　例②）6月19日に初回注文→2回目自動決済7月1日→3回目自動決済８月１日、、、）
・沖縄からの発送のため商品の到着が前後する可能性がございますので予めご了承ください。

銀行振込の場合、
ご注文後、3営業日以内に下記口座へお振込みください。
【振込先口座】
琉球銀行
国場支店
普通 0465690
口座名 カ）ナカソネコウジヤ

お振込の確認が取れ次第、順次発送手続きを行なってまいります。
３営業日以内にお振込の確認が取れない場合は、自動的にキャンセルとなりますので
予めご理解のほどお願い申し上げます。

ヤマト運輸の宅急便配達地域であれば、日本全国に配達可能です。
ただし、日本国外には配達できません。
宅急便の配達可能地域に関しては、ヤマト運輸のホームページにてご確認ください。

ヤマト運輸：http://www.kuronekoyamato.co.jp/

冷蔵、冷凍、常温商品の配達について
冷蔵、冷凍、常温商品は、クール宅急便または通常便にてお送りいたします。
冷凍・冷蔵商品は送料の他に別途クール便手数料が発生します。

冷蔵・冷凍・常温商品それぞれをお買い求めの場合、それぞれの送料が発生します。