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レシピ

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発酵のある食卓を、もっと身近に。糀・甘酒・味噌をつかったレシピをお届けします。

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人気のレシピ

キムチソースレシピキムチ鍋
90分(漬け込み1時間含む)難易度 ★★☆2024.6.30

キムチ鍋

この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。 キムチ鍋の詳しいレシピを見る 辛みのある一皿を、仕込み済みのソースか...

キムチソースレシピ豚キムチ
15分(漬け込み1時間を除く)難易度 ★☆☆2024.6.30

豚キムチ

この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。 豚キムチの詳しいレシピを見る 辛みのある一皿を、仕込み済みのソースか...

キムチソースレシピまぐろとキムチのユッケ
20分難易度 ★☆☆2024.6.30

まぐろとキムチのユッケ

この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。 まぐろとキムチのユッケの詳しいレシピを見る 辛みのある一皿を、仕込み...

まぜとこレシピまぜとこドレッシング
5分難易度 ★☆☆2024.6.30

まぜとこドレッシング

この旧レシピの材料と作り方は、現在の公式ガイドに統合しました。 まぜとこドレッシングの詳しいレシピを見る 混ぜる調味料を、日々の料理に使い分ける...

まぜとこレシピまぜとこハンバーグの作り方|混ぜて焼くだけ、パン粉も卵も使わない
15分(寝かし時間1時間以上を除く)難易度 ★★☆2024.6.30

まぜとこハンバーグの作り方|混ぜて焼くだけ、パン粉も卵も使わない

ひき肉にまぜとこを混ぜるだけ。下味もつなぎも、これひとつで決まります。 おからを米糀で発酵させた調味料なので、にんにく・しょうが・とうがらしの香りがすで...

featured-recipeまぜとこ万能ネギ塩ダレ
3分難易度 「★☆☆」(簡単)2024.6.30

まぜとこ万能ネギ塩ダレ

    混ぜる調味料を、日々の料理に使い分ける おから発酵調味料 まぜとこ 400g 通常購入 980円(税込) おからを発酵させ...

甘こうじレシピ甘こうじのレバー炒め
約40分(冷蔵庫で1晩寝かす時間を除く)難易度 ★★☆2024.6.28

甘こうじのレバー炒め

料理に使った甘酒を、次は飲み物にも 酵素甘こうじ(プレーンの生甘酒)600g 通常購入 1,080円(税込) 米麹から甘酒を仕込む...

甘こうじレシピ甘こうじパンナコッタ
15分(冷やす時間を除く)難易度 ★★☆2024.6.28

甘こうじパンナコッタ

パンナコッタに使う甘酒を、朝食や飲み物にも 酵素甘こうじ(プレーンの生甘酒)600g 通常購入 1,080円(税込) 米麹から甘酒...

塩こうじレシピスーチカー(豚肉の塩漬け)
15分(寝かせ時間を除く)難易度 ★☆☆2024.6.28

スーチカー(豚肉の塩漬け)

詳しい材料と手順は、塩こうじで作る現在の公式レシピにまとめています。 スーチカーの詳しい作り方を見る 調味料を仕込む手間を省いて、この料理...

塩こうじレシピにんじんしりしり
15分難易度 ★★☆2024.6.28

にんじんしりしり

詳しい材料と手順は、生塩こうじで作る現在の公式レシピにまとめています。 にんじんしりしりの作り方を見る 調味料を仕込む手間を省いて、この料...

糀調味料レシピ塩こうじ
10分(熟成10日間)難易度 ★☆☆2024.5.22

塩こうじ

塩こうじの分量、肉や魚の漬け方、活用レシピは、現在の総合ガイドにまとめています。 塩こうじの使い方ガイドを見る 使う量を決めて、仕込み済...

糀調味料レシピ甘こうじ
7〜8時間(仕込み10分+保温)難易度 ★☆☆2024.5.22

甘こうじ

甘こうじの飲み方・料理・お菓子への使い方は、現在の総合ガイドにまとめています。 甘こうじの使い方を見る 飲むだけでなく、朝食やおやつにも...