レシピ
発酵のある食卓を、もっと身近に。糀・甘酒・味噌をつかったレシピをお届けします。
人気のレシピ
キムチ鍋
この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。 キムチ鍋の詳しいレシピを見る 辛みのある一皿を、仕込み済みのソースか...
豚キムチ
この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。 豚キムチの詳しいレシピを見る 辛みのある一皿を、仕込み済みのソースか...
まぐろとキムチのユッケ
この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。 まぐろとキムチのユッケの詳しいレシピを見る 辛みのある一皿を、仕込み...
まぜとこドレッシング
この旧レシピの材料と作り方は、現在の公式ガイドに統合しました。 まぜとこドレッシングの詳しいレシピを見る 混ぜる調味料を、日々の料理に使い分ける...
まぜとこハンバーグの作り方|混ぜて焼くだけ、パン粉も卵も使わない
ひき肉にまぜとこを混ぜるだけ。下味もつなぎも、これひとつで決まります。 おからを米糀で発酵させた調味料なので、にんにく・しょうが・とうがらしの香りがすで...
まぜとこ万能ネギ塩ダレ
混ぜる調味料を、日々の料理に使い分ける おから発酵調味料 まぜとこ 400g 通常購入 980円(税込) おからを発酵させ...
甘こうじのレバー炒め
料理に使った甘酒を、次は飲み物にも 酵素甘こうじ(プレーンの生甘酒)600g 通常購入 1,080円(税込) 米麹から甘酒を仕込む...
甘こうじパンナコッタ
パンナコッタに使う甘酒を、朝食や飲み物にも 酵素甘こうじ(プレーンの生甘酒)600g 通常購入 1,080円(税込) 米麹から甘酒...
スーチカー(豚肉の塩漬け)
詳しい材料と手順は、塩こうじで作る現在の公式レシピにまとめています。 スーチカーの詳しい作り方を見る 調味料を仕込む手間を省いて、この料理...
にんじんしりしり
詳しい材料と手順は、生塩こうじで作る現在の公式レシピにまとめています。 にんじんしりしりの作り方を見る 調味料を仕込む手間を省いて、この料...
塩こうじ
塩こうじの分量、肉や魚の漬け方、活用レシピは、現在の総合ガイドにまとめています。 塩こうじの使い方ガイドを見る 使う量を決めて、仕込み済...
甘こうじ
甘こうじの飲み方・料理・お菓子への使い方は、現在の総合ガイドにまとめています。 甘こうじの使い方を見る 飲むだけでなく、朝食やおやつにも...

