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仲宗根糀家の糀家さんの生キムチソースの袋と、小皿のキムチソース、白菜キムチ、唐辛子とにんにく、「辛さの中に、糀のうま味」「沖縄産モズク使用」の文字

糀家さんの生キムチソース

\糀で発酵させた旨味が強いキムチソース/
価格 ¥1,300 （税込）

冷凍便送料の目安：沖縄本島 ¥1,045〜／九州〜関東 ¥1,485〜（サイズ・地域で変わります／送料表を見る）

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【内容量】 250g
【原材料名】 下記参照
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糀家さんの生キムチソースの紹介：米こうじで発酵させ、にんにくとしょうがを効かせた旨辛いソースで、非加熱・冷凍仕立て。パウチ、小皿のソース、白菜キムチ、赤唐辛子とねぎ
糀家さんの生キムチソースの使い方：きゅうり・大根・にんじんにつける野菜ディップや冷奴に。白菜・だいこん・きゅうりを漬け込めば手作りキムチにも。野菜スティックと白菜キムチの写真
糀家さんの生キムチソースの特徴「生だから、おいしい」：米糀で発酵させた生タイプで冷凍で届く、ニンニクとしょうがのきいた旨辛の味に発酵させたもずくのとろみ（写真はパウチと小鉢のソース、ガラス器のもずく）
糀家さんの生キムチソースで作る6品：キムチ鍋、豚キムチ、キムチチャーハン、野菜ディップ、手作りの白菜キムチ、ねぎとかつお節をのせた冷奴。調味料にもディップにも使える
糀屋の手しごとの紹介「ひとつひとつ、手しごとで」：手袋をした手で袋に一つずつ詰める作業と米こうじを手でほぐす様子、素材の状態を見ながら丁寧に仕込み、目の届く範囲で心を込めてつくるこだわり
「私たちが心を込めて作っています。」の見出しと、「株式会社 仲宗根糀家」の看板の店の前に並ぶスタッフ7人の写真。那覇市国場で米こうじや甘酒などのこうじ製品を作る、小さなこうじ屋の想いの紹介
糀家さんの生キムチソースで作るキムチチャーハン：フライパンに盛ったねぎを散らした赤いチャーハンとパウチ、チャーハンに使う時はソースにもしっかり火を通すとご飯がゆるくなりにくいというポイント
糀家さんの生キムチソースの原材料と食べ方：米糀・もずく・しょうゆ・トマト・ニンニク・しょうが・唐辛子などで作るソースを、ねぎをのせた冷奴にかけたもの（ほかに角皿のソース、パウチ、トマトやニンニク）
糀家さんの生キムチソースで作る豚キムチのレシピ（2人分）：豚バラ肉をソース大さじ3に1時間ほど漬け、ごま油で炒めて白菜を芯から加え、醤油こうじ大さじ1で仕上げる（写真は鉄板に盛った豚キムチとパウチ）
まぐろユッケを盛った器と生キムチソースのパウチ、角皿のソース：1cm角に切ったマグロと千切りきゅうりをソース・味噌・しょうゆ・ごま油で和えて冷蔵庫でなじませ、卵黄・いりごま・ねぎをのせる2人分のレシピ
土鍋で煮たキムチ鍋と生キムチソースのパウチ：糀家さんの生キムチソースに漬けた豚肉と白菜・豆腐・ねぎ・しいたけを味噌と水で煮て、にらを加えごま油で仕上げるレシピ、キムチ炒めやチゲうどんにも
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糀家さんの生キムチソース

価格 ¥1,300 （税込）

冷凍便送料の目安：沖縄本島 ¥1,045〜／九州〜関東 ¥1,485〜（サイズ・地域で変わります／送料表を見る）

生のためヤマト運輸（クール便）冷凍でお届け
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【内容量】 250g
【原材料名】 下記参照
【製造国】 下記参照
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【賞味期限】
製造より10ヶ月
【内容量】
250g
【使用方法】
キムチ鍋としてスープを入れていただくのもよし、味変に後からちょい足ししてアクセントをつけていただいても美味しいです。

■ 豚キムチ
豚キムチの味付けにお使いください。ご飯がいくらでも進んでしまいます、ご飯泥棒の完成です。

■ キムチチャーハン
普段お作りのチャーハンにお好みでキムチソースを足してください。
この時、キムチソースにもしっかりと火を通してください。
※酵素が活きていて、加熱をしないとお米のデンプンを分解して緩いチャーハンに仕上がります。しっかり
火を通せば酵素が失活して分解する機能はしません。

■野菜ディップ
お好きな野菜にそのままキムチソースをディップしてお楽しみください。

■自家製キムチ
白菜、だいこん、きゅうなどの野菜にキムチソースを漬け込んで、自家製キムチをお作りいただけます。
辛味や塩分が気になる方は、お好みでキムチソースの量を調整してください。
【原材料】
米糀（国内製造）、もずく（沖縄産）、しょうゆ（大豆・小麦を含む）、トマト、ニンニク、しょうが、粉末唐辛子（韓国産）、塩
【栄養成分】
100gあたり
エネルギー　162kcal
たんぱく質　4.7g
脂質　0.8g
炭水化物 34.0g
食塩相当量　7.1g
【保存方法】
冷凍保存（冷凍しても完全に固まらないので、冷凍庫からそのままお使いいただけます）
【販売者】
株式会社仲宗根糀家
沖縄県那覇市国場397-1
【製造者】
株式会社仲宗根糀家
TEL 098-833-0710

※掲載情報は予告なく変更される場合がございます。

よくあるご質問

Q. キムチ麹とは何ですか？

米麹（米糀）にキムチの材料を合わせて発酵させた調味料のことです。この生キムチソースは、米糀に沖縄産もずく・しょうゆ・トマト・にんにく・しょうが・唐辛子・塩を合わせて発酵させた、キムチ麹タイプの調味料です。これひとつで味が決まり、砂糖や酒精などの添加物を使わず、非加熱の生のまま仕上げています。

Q. 市販のキムチの素との違いは？

常温で流通する市販品には、品質保持のための加熱処理や保存料の使用が行われているものがあります。この生キムチソースは加熱処理をせず、保存料・酒精も使わない無添加の生タイプ。風味を保つため冷凍便でお届けしています。

Q. キムチ麹はどう使えばいいですか？

豚キムチやキムチ鍋の味付け、チャーハンの仕上げ、冷奴や野菜のディップ、白菜を漬け込んで自家製キムチにも。詳しい分量やレシピはコラム「キムチソースの使い方」でご紹介しています。

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匿
匿名
お客様からいただいた使い方・飲み方: 普段何気なく食べている食品にも麹菌を入れ活用しています。

麹菌を使った料理を食べてみました。麹の働きによって素材のうま味や甘みが引き出されていて、全体的にまろやかで奥深い味わいが印象的でした。特に、素材本来のおいしさを感じられるところが魅力的でした。発酵食品ならではの風味も楽しめ、体にやさしい食事をしているような満足感がありました。普段の料理とはひと味違うおいしさを味わうことができ、ぜひまた食べてみたいと思いました。

あ
あかね 岡村

野菜や豆腐との相性が良くよく絡めて食べています。また優しい辛味の中にこくがありとても美味しいです。

N
NAKAE MATSUBARA

ワカメにかけるなどで、おいしい一品ができて重宝しています

匿
匿名

糀の旨味がしっかり感じられるキムチソースでした。辛さだけでなくコクがあり、豚キムチや炒め物に使うととても美味しかったです。添加物が少なく安心して食べられる点も気に入りました。少量でも味が決まるので使い勝手が良く、冷蔵庫に常備したい商品です。また購入したいと思います。