酢こうじ

酢こうじ

【材料】

☑︎米こうじ…………200g
☑︎お酢(米酢)………………200cc

✏️作り方✏️

※容器はサビにならないガラスかプラスチックがおススメです。
また、雑菌の繁殖を防ぐため、使用前には必ず煮沸かアルコール消毒し、きちんと拭き取ってから使用してください。


(1)お酢と米こうじを入れて混ぜ合わせる。
※米こうじは入れるまによく揉んでほぐしてください⁡。
※お酢の量はお米の1cm上を目安に調整してください。

(2)フタをして10日間常温で保存すると完成。
※お米が水分を吸っている可能性があるので、作成した日と次の日は混ぜながら水分の様子を確認してください。
お酢が減っている場合はお米の1cm上を目安に継ぎ足してください。

 

ミキサーやブレンダーでペースト状にすると、使いやすくなります。


=保存期間=

【冷蔵】1ヶ月

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