おすすめ商品群
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売り切れ酵素甘こうじローゼル
通常価格 ¥430/個（税込）通常価格単価 あたり
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売り切れ糀家さんの生キムチソース
通常価格 ¥1,000/個（税込）通常価格単価 あたり -
おから発酵調味料 まぜとこ
通常価格 ¥850/個（税込）通常価格単価 あたり
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キムチ鍋
材料（4人分） 豚肩ロース・・・・400g 白菜・・・・1/4個 豆腐・・・・・1丁 にら・・・・・・・・・１束 白ネギ・・・・・・1本 しいたけ・・・6個 生キムチソース・・・大さじ5 味噌・・・・・・おおさじ３ 水・・・・900cc 酒・・・・・・・適量 醤油・・・大さじ２ ごま油・・・・大さじ２ 🍚作り方🍚 ❶豚肉を食べやすい大きさに切る ❷カットした豚肉をキムチソースに漬けて1時間ほど漬け込む ❸白菜、ニラ、白ネギは5cmほどに切る ❹豆腐は８等分、しいたけは石づきをおとす ❺鍋に豚肉とニラ以外の野菜を入れ、水900ccを加え火にかけ、調味料を全て加える ❻火が通ったらニラを加えひとにたちさせる ❼火を止めて最後にごま油をたらしたら完成
キムチ鍋
材料（4人分） 豚肩ロース・・・・400g 白菜・・・・1/4個 豆腐・・・・・1丁 にら・・・・・・・・・１束 白ネギ・・・・・・1本 しいたけ・・・6個 生キムチソース・・・大さじ5 味噌・・・・・・おおさじ３ 水・・・・900cc 酒・・・・・・・適量 醤油・・・大さじ２ ごま油・・・・大さじ２ 🍚作り方🍚 ❶豚肉を食べやすい大きさに切る ❷カットした豚肉をキムチソースに漬けて1時間ほど漬け込む ❸白菜、ニラ、白ネギは5cmほどに切る ❹豆腐は８等分、しいたけは石づきをおとす ❺鍋に豚肉とニラ以外の野菜を入れ、水900ccを加え火にかけ、調味料を全て加える ❻火が通ったらニラを加えひとにたちさせる ❼火を止めて最後にごま油をたらしたら完成
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豚キムチ
材料（２人分） 豚バラ薄切り肉・・・・200g 白菜・・・・・・・・3枚（200-300g) 生キムチソース・・・・・大さじ3 醤油こうじ・・・・・・・・・大さじ1 ごま油・・・・・・大さじ１ 🍚作り方🍚 ❶豚バラ肉を１口サイズに切る ❷カットした豚バラ肉をキムチソースに漬けて1時間ほど漬け込む ❸白菜を食べやすい大きさにそぎ切りにする ❹フライパンにごま油を敷きキムチソースに漬け込んだ豚バラ肉を入れ炒める ❺次に白菜を入れて芯、葉先の純に加えて炒める ❻しっかり火が通ったら、醤油こうじを加えて炒めたら完成
豚キムチ
材料（２人分） 豚バラ薄切り肉・・・・200g 白菜・・・・・・・・3枚（200-300g) 生キムチソース・・・・・大さじ3 醤油こうじ・・・・・・・・・大さじ1 ごま油・・・・・・大さじ１ 🍚作り方🍚 ❶豚バラ肉を１口サイズに切る ❷カットした豚バラ肉をキムチソースに漬けて1時間ほど漬け込む ❸白菜を食べやすい大きさにそぎ切りにする ❹フライパンにごま油を敷きキムチソースに漬け込んだ豚バラ肉を入れ炒める ❺次に白菜を入れて芯、葉先の純に加えて炒める ❻しっかり火が通ったら、醤油こうじを加えて炒めたら完成
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まぐろとキムチのユッケ
材料（２人分） マグロ（刺身用ブロック）・・・・200g きゅうり・・・・・・・・1/2本 生キムチソース・・大さじ２ お味噌・・小さじ1/2 しょうゆ・・・・・小さじ2 ごま油・・小さじ2 いりごま・・・・小さじ1 （後乗せ） 卵黄・・・・・1個 いりごま・・・・適量 きざみネギ・・・・適量 🍚作り方🍚 ❶きゅうりを千切りにする ❷マグロの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り1cm角ほどの短冊に切る ❸マグロ、きゅうりをボウルに入れ、調味料を全て入れて混ぜ合わせる ❹10分〜15分程度冷蔵庫で味を馴染ませる ❺器に盛り付け、卵黄をのせ、お好みでいりごまときざみネギを散らせば完成
まぐろとキムチのユッケ
材料（２人分） マグロ（刺身用ブロック）・・・・200g きゅうり・・・・・・・・1/2本 生キムチソース・・大さじ２ お味噌・・小さじ1/2 しょうゆ・・・・・小さじ2 ごま油・・小さじ2 いりごま・・・・小さじ1 （後乗せ） 卵黄・・・・・1個 いりごま・・・・適量 きざみネギ・・・・適量 🍚作り方🍚 ❶きゅうりを千切りにする ❷マグロの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り1cm角ほどの短冊に切る ❸マグロ、きゅうりをボウルに入れ、調味料を全て入れて混ぜ合わせる ❹10分〜15分程度冷蔵庫で味を馴染ませる ❺器に盛り付け、卵黄をのせ、お好みでいりごまときざみネギを散らせば完成
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まぜとこドレッシング
材料 まぜとこ・・・・・・・・・・200g オリーブオイル・・・・・50g〜80g お酢・・・・・・・・・・・・30g〜50g （フルーツ果汁・・・・・・お好みで） シークワーサー、レモン、パインなどの果汁や 玉ねぎのすりおろしなどをお好みで入れていただくと自分好みのドレッシングが作れます。 🍚作り方🍚 ❶まぜとこ200gを解凍する （使わない分は冷凍庫で保存ください） ❷まぜとこ、オリーブオイル、お酢、お好みでシークワーサーやレモン・パインなどの果汁を混ぜ合わせる ※冷蔵庫で３週間ほど日持ちします。 ※材料の配分はお好みで変更ください。 ※アボカドをペーストにして作ったドレッシングと 混ぜると、ディップソースができます。
まぜとこドレッシング
材料 まぜとこ・・・・・・・・・・200g オリーブオイル・・・・・50g〜80g お酢・・・・・・・・・・・・30g〜50g （フルーツ果汁・・・・・・お好みで） シークワーサー、レモン、パインなどの果汁や 玉ねぎのすりおろしなどをお好みで入れていただくと自分好みのドレッシングが作れます。 🍚作り方🍚 ❶まぜとこ200gを解凍する （使わない分は冷凍庫で保存ください） ❷まぜとこ、オリーブオイル、お酢、お好みでシークワーサーやレモン・パインなどの果汁を混ぜ合わせる ※冷蔵庫で３週間ほど日持ちします。 ※材料の配分はお好みで変更ください。 ※アボカドをペーストにして作ったドレッシングと 混ぜると、ディップソースができます。
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糀の世界に飛び込んだインターン生の話⑥
【糀の魅力が満載！おから発酵調味料「まぜとこ」とは！？】 こんにちは！仲宗根糀家のインターン生のレイです。今回は、ブログ③でも少しだけお話しした、おから発酵調味料「まぜとこ」についてもう少し詳しく皆さんに紹介したいと思います。糀の魅力がたっぷりと詰まった商品なので、ぜひ興味を持ってもらえたら嬉しいです。 深刻なおからの廃棄問題 日本人には馴染みの深いお豆腐、みなさんの中にも大好きでよく食べるという方もいると思います。僕もよく仲宗根糀家のキムチソースと一緒に食べています。私たちの生活に欠かせないお豆腐ですが、製造の過程でたくさんのおからが生まれています。年間200万トンの豆腐が製造されている中で、約70万トンのおからが発生しています。おからはその腐りやすさから廃棄処分されることが多く、その廃棄費用は100億円とも言われています。豆腐屋さんとしても、おからは頭を悩ます存在なのです。 まぜとこの誕生 ある日、仲宗根糀家に1件の豆腐屋さんから、おからの廃棄処分に困っているという相談がありました。その豆腐屋さんでは毎日1トンものおからが生まれていました。飼料の原料など、可能な限り再利用に向けた取り組みをされていますが、それでも毎月50万もの廃棄費用が発生しているそうです。この問題を「糀の持つ発酵の力で解決しよう！」と生まれたのが、おから発酵調味料「まぜとこ」でした。水分量が多く、腐りやすいおからの”腐敗”というプロセスを”発酵”に変えることで、廃棄されるおからを生まれ変わらせることができました。そこに、塩糀やにんにく、しょうがとうがらしを加えて美味しく味付けをして、そのまま食べても美味しい「まぜとこ」が誕生しました！ これまで世の中になかった調味料 まぜとこは仲宗根糀家の完全オリジナル商品だったこともあり、類似の商品が世の中に出回っていませんでした。そのため開発したのはいいものの、お客様に購入いただくまでのハードルがとても高かったんです。見慣れていないものを見た時の心理的な抵抗感があったのか、自信を持って提案できる商品だったにも関わらず商品の売れ行きはいまいちでした。作っても売れなければ在庫となってしまうため、一時は販売をやめようかということも社内で議題になっていたそうです。しかし、販売をやめるにしてもやれるだけのことはやってから考えようということで、令和5年度那覇市長賞に応募することになりました。そこで、審査員の皆様にはまぜとこの魅力を、溢れるパッションと一緒にプレゼンして、結果的に映えある優秀賞をいただくことができました。この受賞を機に、特に那覇市内の皆様にはまぜとこの存在を広く知っていただく機会になり、今では仲宗根糀家の主力商品の一つになってくれています。那覇市長賞に応募して本当によかったと感じています。(社員さん談) なんでも相性抜群！美味しく腸活！ 「まぜとこ」はどんな食材とも相性がよく、その名の通り混ぜるだけで日々の料理に美味しさをプラスすることができます。ハンバーグや自家製ドレッシング、野菜のお漬物など幅広く活用することができます。素材の味を邪魔しない、優しい塩味と辛味に加え、おからと米糀による甘みが特徴的です。 仲宗根糀家で販売している商品なのでもちろん酵素が活きていますが、それだけではありません！「まぜとこ」に含まれているおからには食物繊維が多く存在します。”酵素”と”食物繊維”、私たちの腸をダブルで整えてくれるスーパー調味料なのです！ まとめ 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。先にも述べましたが、「まぜとこ」は今までなかった新しい商品なので、まだまだ認知度が低いのが現状です。今回の記事をきっかけに少しでも多くの人にまぜとこの魅力が伝わると嬉しいです。 まぜとこについてもっと詳しく知りたい方は、今年4月に実施したクラウドファンディングのページをご覧ください。 【クラウドファンディングページはコチラ】
糀の世界に飛び込んだインターン生の話⑥
【糀の魅力が満載！おから発酵調味料「まぜとこ」とは！？】 こんにちは！仲宗根糀家のインターン生のレイです。今回は、ブログ③でも少しだけお話しした、おから発酵調味料「まぜとこ」についてもう少し詳しく皆さんに紹介したいと思います。糀の魅力がたっぷりと詰まった商品なので、ぜひ興味を持ってもらえたら嬉しいです。 深刻なおからの廃棄問題 日本人には馴染みの深いお豆腐、みなさんの中にも大好きでよく食べるという方もいると思います。僕もよく仲宗根糀家のキムチソースと一緒に食べています。私たちの生活に欠かせないお豆腐ですが、製造の過程でたくさんのおからが生まれています。年間200万トンの豆腐が製造されている中で、約70万トンのおからが発生しています。おからはその腐りやすさから廃棄処分されることが多く、その廃棄費用は100億円とも言われています。豆腐屋さんとしても、おからは頭を悩ます存在なのです。 まぜとこの誕生 ある日、仲宗根糀家に1件の豆腐屋さんから、おからの廃棄処分に困っているという相談がありました。その豆腐屋さんでは毎日1トンものおからが生まれていました。飼料の原料など、可能な限り再利用に向けた取り組みをされていますが、それでも毎月50万もの廃棄費用が発生しているそうです。この問題を「糀の持つ発酵の力で解決しよう！」と生まれたのが、おから発酵調味料「まぜとこ」でした。水分量が多く、腐りやすいおからの”腐敗”というプロセスを”発酵”に変えることで、廃棄されるおからを生まれ変わらせることができました。そこに、塩糀やにんにく、しょうがとうがらしを加えて美味しく味付けをして、そのまま食べても美味しい「まぜとこ」が誕生しました！ これまで世の中になかった調味料 まぜとこは仲宗根糀家の完全オリジナル商品だったこともあり、類似の商品が世の中に出回っていませんでした。そのため開発したのはいいものの、お客様に購入いただくまでのハードルがとても高かったんです。見慣れていないものを見た時の心理的な抵抗感があったのか、自信を持って提案できる商品だったにも関わらず商品の売れ行きはいまいちでした。作っても売れなければ在庫となってしまうため、一時は販売をやめようかということも社内で議題になっていたそうです。しかし、販売をやめるにしてもやれるだけのことはやってから考えようということで、令和5年度那覇市長賞に応募することになりました。そこで、審査員の皆様にはまぜとこの魅力を、溢れるパッションと一緒にプレゼンして、結果的に映えある優秀賞をいただくことができました。この受賞を機に、特に那覇市内の皆様にはまぜとこの存在を広く知っていただく機会になり、今では仲宗根糀家の主力商品の一つになってくれています。那覇市長賞に応募して本当によかったと感じています。(社員さん談) なんでも相性抜群！美味しく腸活！ 「まぜとこ」はどんな食材とも相性がよく、その名の通り混ぜるだけで日々の料理に美味しさをプラスすることができます。ハンバーグや自家製ドレッシング、野菜のお漬物など幅広く活用することができます。素材の味を邪魔しない、優しい塩味と辛味に加え、おからと米糀による甘みが特徴的です。 仲宗根糀家で販売している商品なのでもちろん酵素が活きていますが、それだけではありません！「まぜとこ」に含まれているおからには食物繊維が多く存在します。”酵素”と”食物繊維”、私たちの腸をダブルで整えてくれるスーパー調味料なのです！ まとめ 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。先にも述べましたが、「まぜとこ」は今までなかった新しい商品なので、まだまだ認知度が低いのが現状です。今回の記事をきっかけに少しでも多くの人にまぜとこの魅力が伝わると嬉しいです。 まぜとこについてもっと詳しく知りたい方は、今年4月に実施したクラウドファンディングのページをご覧ください。 【クラウドファンディングページはコチラ】
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糀の世界に飛び込んだインターン生の話④
【インターン生おすすめ！「キムチソース」の魅力を大紹介！】 こんにちは！仲宗根糀家のインターン生のレイです。これまで、糀や会社の裏側についてお話していましたが、今回はシンプルに、私が個人的に大好きな仲宗根糀家の商品「キムチソース」についてお話ししたいと思います。このキムチソースは、私のキッチンで欠かせないアイテムなんですよ。それでは、その魅力をたっぷりとご紹介します！ ダブル発酵で深いコク 「キムチソース」は、その名の通りキムチの風味がたっぷり詰まったソースです。でもただのキムチソースじゃないんです。このソースは「糀の発酵」と「キムチの発酵」のダブル発酵を活かして作られているんです！二重の発酵が、風味とコクを引き立ててくれるんですよ。 糀とキムチの発酵が絶妙に組み合わさることで、まろやかで深い味わいとなり、単なる辛さや酸味だけでなく、複雑な旨味を感じることができます。 酵素パワーでお肉が柔らかく、美味しさ倍増！ 仲宗根糀家の「キムチソース」には、もちろん酵素の力がしっかりと活きています。これを使うことで、お肉や魚の風味が引き立ち、特に肉質がぐっと柔らかくなります。発酵の力で旨味が引き出され、どんな料理も一段と美味しく仕上がるのが特徴です。 さらに、このソースにはにんにくとしょうがが絶妙にブレンドされており、深いコクを加えてくれます。これらの風味が食材にしっかりと絡み、シンプルな料理でも一気に本格的な味わいに変わります。 どんな食材にもマッチ！ 「キムチソース」はどんな食材とも相性抜群なんです！普段の料理に少し加えるだけで、簡単に味のアクセントをプラスできます。私のお気に入りは、冷奴にかけて食べることです。これまではしょうがと醤油だけで楽しんでいましたが、キムチソースを使うようになってからは、さらに美味しくなりました。しょうがが効いているので、とても美味しいですよ。 忙しい日でも、これさえあればあっという間に美味しい料理が完成するので、非常に助かっています。このキムチソースがあれば、あなたの料理ももっと楽しく、美味しくなること間違いなしです！ 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。今回の記事をきっかけに「買ってみたい！」と思ってくれる人が一人でもいたらとても嬉しいです。今回のように私のおすすめ商品などについてもどんどんシェアしていきますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね！
糀の世界に飛び込んだインターン生の話④
【インターン生おすすめ！「キムチソース」の魅力を大紹介！】 こんにちは！仲宗根糀家のインターン生のレイです。これまで、糀や会社の裏側についてお話していましたが、今回はシンプルに、私が個人的に大好きな仲宗根糀家の商品「キムチソース」についてお話ししたいと思います。このキムチソースは、私のキッチンで欠かせないアイテムなんですよ。それでは、その魅力をたっぷりとご紹介します！ ダブル発酵で深いコク 「キムチソース」は、その名の通りキムチの風味がたっぷり詰まったソースです。でもただのキムチソースじゃないんです。このソースは「糀の発酵」と「キムチの発酵」のダブル発酵を活かして作られているんです！二重の発酵が、風味とコクを引き立ててくれるんですよ。 糀とキムチの発酵が絶妙に組み合わさることで、まろやかで深い味わいとなり、単なる辛さや酸味だけでなく、複雑な旨味を感じることができます。 酵素パワーでお肉が柔らかく、美味しさ倍増！ 仲宗根糀家の「キムチソース」には、もちろん酵素の力がしっかりと活きています。これを使うことで、お肉や魚の風味が引き立ち、特に肉質がぐっと柔らかくなります。発酵の力で旨味が引き出され、どんな料理も一段と美味しく仕上がるのが特徴です。 さらに、このソースにはにんにくとしょうがが絶妙にブレンドされており、深いコクを加えてくれます。これらの風味が食材にしっかりと絡み、シンプルな料理でも一気に本格的な味わいに変わります。 どんな食材にもマッチ！ 「キムチソース」はどんな食材とも相性抜群なんです！普段の料理に少し加えるだけで、簡単に味のアクセントをプラスできます。私のお気に入りは、冷奴にかけて食べることです。これまではしょうがと醤油だけで楽しんでいましたが、キムチソースを使うようになってからは、さらに美味しくなりました。しょうがが効いているので、とても美味しいですよ。 忙しい日でも、これさえあればあっという間に美味しい料理が完成するので、非常に助かっています。このキムチソースがあれば、あなたの料理ももっと楽しく、美味しくなること間違いなしです！ 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。今回の記事をきっかけに「買ってみたい！」と思ってくれる人が一人でもいたらとても嬉しいです。今回のように私のおすすめ商品などについてもどんどんシェアしていきますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね！
