沖縄で麹と発酵食品をつくる
仲宗根糀家
まぐろとキムチのユッケ
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※画像はイメージです
この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。
まぐろ料理の次に作りたい、魚の糀レシピ20品
沖縄・那覇の糀屋がえらんだ魚の20品を、PDFでお送りします。材料・作り方・コツ・調理時間・カロリー・塩分まで入った、20品ぶんのレシピ集です。無料です。
受け取り方
友だち追加すると、合言葉のボタンが届きます。「魚」をタップするだけ。すぐ届きます。
登録は無料です。2,000人以上の方が友だち登録しています。
INGREDIENTS
材料
2人分
- マグロ（刺身用ブロック） 200g
- きゅうり 1/2本
- 生キムチソース 大さじ2
- お味噌 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- いりごま 小さじ1（後乗せ）
- 卵黄 1個
- いりごま 適量
- きざみネギ 適量
HOW TO MAKE
作り方
- きゅうりを千切りにする
- マグロの表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り1cm角ほどの短冊に切る
- マグロ、きゅうりをボウルに入れ、調味料を全て入れて混ぜ合わせる
- 10分〜15分程度冷蔵庫で味を馴染ませる
- 器に盛り付け、卵黄をのせ、お好みでいりごまときざみネギを散らせば完成
ITEM
このレシピで使った商品
レシピ考案・製作講師：仲宗根悦子
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