沖縄で麹と発酵食品をつくる
仲宗根糀家
キムチ鍋
◇
※画像はイメージです
この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。
辛みのある一皿を、仕込み済みのソースから
キムチソースを材料から仕込む工程を省きたい方へ。できあがった生キムチソースなら、本文の料理に使う量を取り分けるところから始められます。キムチ麹とは別の商品です。
残りは豚キムチ・チャーハン・キムチ鍋などにも使えます。辛さの好みや原材料を確認し、少量から加減して使うと、次の献立にも取り入れやすくなります。
仲宗根糀家が沖縄で仕込む、生のキムチソースです。麹の酵素を料理に生かすため、仕上げた製品を加熱殺菌せず、保存のための酒精も加えず、すぐに冷凍しています。冷凍で保管し、豚キムチや鍋の味付けにお使いください。
送料別。お届け先・箱サイズにより異なります。送料表で確認できます。価格・商品情報は商品ページでご確認ください。
キムチソースの原材料と使い方を見るキムチ鍋の次に作りたい、糀の汁物30品
沖縄・那覇の糀屋がえらんだ糀の汁物30品を、PDFでお送りします。材料・作り方・コツ・調理時間・カロリー・塩分まで入った、30品ぶんのレシピ集です。無料です。
受け取り方
友だち追加すると、合言葉のボタンが届きます。「汁物」をタップするだけ。すぐ届きます。
登録は無料です。2,000人以上の方が友だち登録しています。
INGREDIENTS
材料
4人分
- 豚肩ロース 400g
- 白菜 1/4個
- 豆腐 1丁
- にら 1束
- 白ネギ 1本
- しいたけ 6個
- 生キムチソース 大さじ5
- 味噌 大さじ3
- 水 900cc
- 酒 適量
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
HOW TO MAKE
作り方
- 豚肉を食べやすい大きさに切る
- カットした豚肉をキムチソースに漬けて1時間ほど漬け込む
- 白菜、ニラ、白ネギは5cmほどに切る
- 豆腐は8等分、しいたけは石づきをおとす
- 鍋に豚肉とニラ以外の野菜を入れ、水900ccを加え火にかけ、調味料を全て加える
- 火が通ったらニラを加えひと煮立ちさせる
- 火を止めて最後にごま油をたらしたら完成
ITEM
このレシピで使った商品
レシピ考案・製作講師:仲宗根悦子
‹前のレシピ次のレシピ›
RECOMMEND




