沖縄で麹と発酵食品をつくる
仲宗根糀家
甘こうじパンナコッタ
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※画像はイメージです
甘こうじは、飲むだけではありません
沖縄・那覇の糀屋がえらんだ酵素甘こうじの15品を、PDFでお送りします。材料・作り方・コツ・調理時間・カロリー・塩分まで入った、15品ぶんのレシピ集です。無料です。
受け取り方
友だち追加すると、合言葉のボタンが届きます。「甘こうじ」をタップするだけ。すぐ届きます。
登録は無料です。2,000人以上の方が友だち登録しています。
INGREDIENTS
材料
4〜5人分
- 甘こうじ300cc
- 豆乳100cc
- 生クリーム200cc
- 水100cc
- ゼラチン5g
HOW TO MAKE
作り方
- 甘こうじと豆乳を鍋に入れて60℃まで温める。火は中火で維持する
- 生クリームを入れる
- 再び60℃まであたためる
- ゼラチンを水100ccに溶かす
- 溶かしたゼラチンを入れてよく混ぜる
- 火を止める
- 少し冷まして器に入れる
- 冷蔵庫で冷やして完成。冷蔵庫で3日ほど日持ちします
- 甘みが足りない時は糀の糖を足してください
ITEM
このレシピで使った商品
レシピ考案・製作講師：仲宗根悦子
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