トップ画像は内容を説明するイラストです。実際の調理・試作の写真ではありません。
甘酒をしょうが風味の炭酸で楽しみたいときは、「炭酸水にしょうがを合わせる」のか「市販のジンジャーエールを使う」のかを先に決めましょう。甘みが付いた飲料を使う場合は、その原材料も含めて選び、甘酒だけの表示と混同しないことが大切です。
糀を食卓で使う、次の一品に
炭酸の一杯で残った甘酒を、次は料理にも使いたいときに。
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三つの選び方から、用意するものを決める
| 楽しみたいこと | 買う前の確認 |
|---|---|
| 甘酒としょうがを別々に選ぶ | 甘酒、炭酸水、しょうがの形態と使い方をそれぞれ確認 |
| 市販のジンジャーエールと合わせる | 飲料の甘み付けや香料等を含む原材料を確認 |
| すでにしょうが入りの甘酒を使う | しょうがが入っているか、酒粕などの原料も確認 |
「ジンジャーエール風」と書かれたものを、すべて同じ材料とは考えません。まず何を足す飲み方なのかを決めると、買った後に甘みや香りを重ねすぎずに済みます。
「辛口」は糖類不使用の意味ではない
アサヒ飲料の「ウィルキンソン ジンジャエール PET500ml」は、辛口と案内され、原材料に果糖ぶどう糖液糖が表示されています。「辛口」という味の言葉から、甘み付けをしていない飲料とは判断できません。
甘酒を選ぶときも同じです。片方が砂糖不使用の商品であっても、合わせた飲料まで同じ条件になるわけではありません。気になる原料がある方は、甘酒と割り材の両方の表示を確認しましょう。
割合の数字より、使う甘酒の形を合わせる
レシピに甘酒の種類や商品が指定されている場合は、濃縮タイプか、そのまま飲むタイプかを見ます。別の製品に同じ量だけ置き換えれば同じ甘さになるとは決めず、まず製品の飲み方を確かめてください。
甘み、しょうがの香り、炭酸の強さのうち、何を変えたいのかを一つずつ決めます。試す分は飲むグラスへ取り分け、元の甘酒の保存容器へ割り材を戻さないようにします。
しょうがの形態も、買い物メモへ
生のしょうが、すりおろし済み、粉末、シロップでは、準備のしかたとほかの材料の有無が違います。袋や瓶の原材料と使用案内を見て、どの形を使うか決めておきましょう。生しょうがを使う方法と市販シロップの方法を、分量だけ同じにして組み合わせないようにします。
この記事は、飲料を選ぶためのガイドです。発酵させて炭酸を作る手順ではありません。炭酸を足した甘酒を密閉して常温に置く作り方は案内していません。
買い足す前に、余りの使い道も考える
飲みきれる量か、ほかの日に使える材料かを見てから選びます。甘酒を豆乳とも楽しみたいなら甘酒の豆乳割りへ。しょうが入りの飲み方と配合を混ぜず、別の一杯として選びましょう。
よくある質問
ジンジャーエールを使えば、しょうがは要りませんか？
まずその飲料の味と原材料を確認し、追加するかを好みで決めます。しょうがの量を一律に足す必要はありません。
甘酒が砂糖不使用なら、一杯全体も砂糖不使用ですか？
割り材を含めて確認します。甘酒一商品の表示を、混ぜた飲みもの全体の表示へ広げないようにします。
酵素甘こうじ（生甘酒）を選ぶ前に
完成した甘酒から飲み方を選びたい方へ。酵素甘こうじ（生甘酒）は、米糀・うるち米・餅米を原料とした、冷凍でお届けする商品です。酵素甘こうじ（生甘酒）の原材料と飲み方は商品ページで確認できます。市販ジンジャーエールとの配合を当店で試作したレシピではありません。
酵素甘こうじ（生甘酒）の原材料・容量・保存方法を見る。冷凍便・送料別です。お届け先への送料・配送条件も購入前にご確認ください。
確認に使った資料
アサヒ飲料「ウィルキンソン ジンジャエール PET500ml」。辛口という味の説明と原材料表示を確認しました。購入する商品の現包装をご確認ください。
