フライパンの「26cm」を見ても、直径26cmの平らな面で焼けるとは限りません。料理を並べられるか知りたいときは、製品に示された内径と、手元の鍋底の平らな部分を分けて確認します。棚やコンロに収まるかは、取っ手を含む外寸で考えます。
次の献立にも役立つ、生塩こうじの30品
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冒頭の画像は、確認する点を整理した当店の図解です。調理写真や試作結果ではありません。
ラベルの寸法と、料理を置く場所は別に見る
サーモスのKFPシリーズの仕様表には「内径」と「本体寸法」が別々に載っています。これは同シリーズの表示例です。ほかの製品を選ぶ際も、まず寸法欄が何を指すかを読みます。外箱に大きく書かれた数字だけで、収納場所や焼き面まで決めないのが出発点です。
火にかける前の確認メモ
- 鍋が冷えた状態で、縁の内側から向かいの内側までを測り、内径としてメモします。外縁や取っ手を含めません。
- 次に、底の平らな部分を見ます。側面が立ち上がり始める位置までの幅を別に記録します。境目が曖昧なら、無理に正確な円として扱わず「およその平面」とします。
- 収納は取っ手を含む長さ、幅、高さを測ります。寸法図がある製品は、その測定箇所と照合します。
この三つを同じ「直径」の欄に書かず、内径・平面・外寸と分けると、前に使った鍋との比較ができます。冷えた鍋に定規を当てる方法は、当店が整理した準備の手順です。製品ごとの測定規格を置き換えるものではありません。
魚や肉を買う前にどう使う？
長い魚は、内径だけでなく、料理を置く向きと平面の長さを見てから、切るか、別の器具を使うかを決めます。複数枚の肉なら、一枚の長さだけでなく並べ方も紙に描いてみます。入ることと、レシピどおり加熱できることは別なので、重なったまま同じ時間で焼けるとは判断しません。
煮汁を使う料理では深さも確認します。ただし、内径と深さだけから満量を計算して、調理可能量とみなすことはしません。ふたの適合、対応熱源、使用上限などは、その製品の表示・説明書で別に確かめます。
前の鍋との違いを一枚に記録する
買い替えで迷う場合は、今使っている鍋について、内径、平らに見える部分、取っ手を含む外寸の三欄を作ります。新しい製品の仕様表にも同じ欄があるかを確かめ、数字の意味が違うものを横並びにしないようにします。書かれていない焼き面の幅を、内径から一律に差し引いて計算する方法にはしません。
料理を並べる見通しは、食材を持ち出す前に紙へ配置を描いて考えられます。長い一尾を置く向きと、小さな切り身を複数並べる向きでは、確認したい幅が違います。配置の見当が付いても、それだけで調理時間を確定せず、作る料理に合う器具かを次に確認します。「入りそうだったのに使えなかった」ときは、平面の不足なのか、深さやふたの条件なのかを分けてメモします。
収納場所へ戻すときも、鍋本体が収まることと、取っ手を含めて出し入れできることを分けます。買い物の際に三つの寸法のメモを持てば、箱の大きな呼び寸法だけで選び直さずに比較できます。
調理の段取りを決めたら、使う調味料を確認
道具や分量を確かめた後、炒め物や汁物を塩こうじで味付けする場合のご案内です。当店の生塩こうじは、米糀（国内製造）と食塩を使い、非加熱で仕上げた完成品です。手作りする時間を取らずに使う選択肢として、原材料と保存方法を確認できます。食材の下処理や必要な加熱の代わりにするものではありません。
生塩こうじの原材料・保存方法を見る。冷凍便・送料別です。お届け先への送料・配送条件も購入前にご確認ください。
よくある質問
同じ26cmなら、ふたは共用できますか？
数字だけでは決められません。ふたの適合サイズと鍋の縁の形を確認します。浮いたり傾いたりする組み合わせを、同じ呼び寸法だけで適合としません。
今の鍋より大きければ一度に焼けますか？
平面がどれだけ広がるかを先に比べます。焼く量や並べ方を変える場合は、元の料理の加熱条件も見直します。取っ手の長さが増えただけなら、料理を置ける面が増えたとは言えません。
確認に使った資料
