材料（２人分） 鶏ムネ肉・・・・1枚 塩こうじ・・・・・・・・お肉の重量に対して10% こしょう・・・・・・・・・少々 (バジル・・・・・・・・・少々 ※お好みで) 🍚作り方🍚 ❶鶏胸肉を洗って水分を拭き取る ❷ジップロックに鶏胸肉を入れて重量をはかる ❸鶏胸肉の重量に対して10%の塩糀を入れる ❹こしょう少々とお好みでハーブを入れる ❺袋の空気をしっかり抜く ❻鶏胸肉に塩糀を揉み込み１晩冷蔵庫で寝かす ❼85℃のお湯を沸かし、85℃になったら 火を止める ❽鶏胸肉を常温に戻し、お湯にジップロックのまま 25分つける ❾取り出してお好みのサイズにカット
材料（２人分） 鶏ムネ肉・・・・1枚 塩こうじ・・・・・・・・お肉の重量に対して10% こしょう・・・・・・・・・少々 (バジル・・・・・・・・・少々 ※お好みで) 🍚作り方🍚 ❶鶏胸肉を洗って水分を拭き取る ❷ジップロックに鶏胸肉を入れて重量をはかる ❸鶏胸肉の重量に対して10%の塩糀を入れる ❹こしょう少々とお好みでハーブを入れる ❺袋の空気をしっかり抜く ❻鶏胸肉に塩糀を揉み込み１晩冷蔵庫で寝かす ❼85℃のお湯を沸かし、85℃になったら 火を止める ❽鶏胸肉を常温に戻し、お湯にジップロックのまま 25分つける ❾取り出してお好みのサイズにカット
材料（２人分） 豚の三枚肉・・・・ブロック 塩こうじ・・・・・・・・お肉の重量に対して10% オリーブオイル・・・・・大さじ1 🍚作り方🍚 ❶３枚肉をよく洗い水気を切ったら、 ビニール袋に入れる ❷お肉の重量に対して10％の塩こうじを入れる ❸塩こうじを揉み込んで、袋の空気を抜いた状態で 冷蔵庫で1〜3日ほど寝かす （長期で保存する場合は冷凍庫でこのまま保管） ❹お肉を5mmほどの厚さにカットする ❺フライパンにオリーブオイルを薄くひきのばし お肉を乗せる （お肉は洗い流さずそのままで） ❻中火でゆっくり火を通す（中まで火が通るまで） ❼お皿に移して完成
材料（２人分） 豚の三枚肉・・・・ブロック 塩こうじ・・・・・・・・お肉の重量に対して10% オリーブオイル・・・・・大さじ1 🍚作り方🍚 ❶３枚肉をよく洗い水気を切ったら、 ビニール袋に入れる ❷お肉の重量に対して10％の塩こうじを入れる ❸塩こうじを揉み込んで、袋の空気を抜いた状態で 冷蔵庫で1〜3日ほど寝かす （長期で保存する場合は冷凍庫でこのまま保管） ❹お肉を5mmほどの厚さにカットする ❺フライパンにオリーブオイルを薄くひきのばし お肉を乗せる （お肉は洗い流さずそのままで） ❻中火でゆっくり火を通す（中まで火が通るまで） ❼お皿に移して完成
材料（２人分） にんじん・・・・中2本 塩こうじ・・・・・・・・大さじ1 しょうゆ（醤油糀）・・・・・大さじ1 オリーブ油・・・・大さじ3 水・・・・大さじ５ 🍚作り方🍚 ❶にんじんをカットする（しりしり器） ❷フライパンににんじんしりしりを入れる ❸オリーブオイルを上からかけてよく混ぜる ❹水を入れて、中火にして蓋をして蒸し焼きにする ❺10分前後蒸し焼きにする（好みの硬さまで） ❻塩糀と醤油（しょうゆ糀）を混ぜ合わせて、 合わせ調味料を作る ❼❻の調味料を2回に分けていれる （味の様子を見て、塩分を調整する） ❽水分が飛ぶまで炒めたら完成
材料（２人分） にんじん・・・・中2本 塩こうじ・・・・・・・・大さじ1 しょうゆ（醤油糀）・・・・・大さじ1 オリーブ油・・・・大さじ3 水・・・・大さじ５ 🍚作り方🍚 ❶にんじんをカットする（しりしり器） ❷フライパンににんじんしりしりを入れる ❸オリーブオイルを上からかけてよく混ぜる ❹水を入れて、中火にして蓋をして蒸し焼きにする ❺10分前後蒸し焼きにする（好みの硬さまで） ❻塩糀と醤油（しょうゆ糀）を混ぜ合わせて、 合わせ調味料を作る ❼❻の調味料を2回に分けていれる （味の様子を見て、塩分を調整する） ❽水分が飛ぶまで炒めたら完成
