シークヮーサー果汁を水で割るときは、「何倍に薄める」と「果汁1に対して水をいくつ加える」を分けて読みます。商品が指定する果汁・水・出来上がり量を確認し、数字の倍率だけで水の量を決めないことが大切です。この記事の数値は読み方を説明する例で、すべての果汁に同じ濃さをすすめるものではありません。
果汁と合わせる飲み物を考える方へ、甘こうじの使い道15品
「酵素甘こうじの15品」を無料のPDFでご案内しています。次の献立を考える際にご活用ください。
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トップ画像は内容を説明するイラストです。実際の商品包装・調理実証の写真ではありません。
まず、薄める商品か、そのまま飲む商品か
手元の瓶の商品名と原材料、飲み方を読みます。果汁、果汁を合わせた飲料、甘みのある割り材を、名前の似た一つの材料として扱わないようにしましょう。検索したレシピに「果汁」とあっても、手元の瓶が同じ条件とは限りません。
メーカーの案内と手元の表示が違う場合は、手元の製品の表示を確かめます。似た色の瓶や、以前使っていた商品の希釈倍率を、新しい商品へ引き継がないようにしてください。表示が分からなければ、商品名を控えてメーカーに確認します。
希釈後が何倍かと、足す水の量を分ける
メーカーの表示例として、キリンの「ソルティライチベース」では5倍希釈を原液1：水4で案内しています。出来上がりの5のうち、1が原液、4が水という数え方です。シークヮーサーの指定倍率をこの商品から決めるのではなく、倍率の読み方の一例として見るものです。
一方で、仮に材料表が「果汁1：水5」なら、合わせた量は6です。数字の5が同じでも、5倍の出来上がりと同じ配合ではありません。必ず「何と何の比か」まで読み、分からない場合に自分で意味を補わないでください。
一杯分の数字を、三つに分けて書く
計算だけの例として、出来上がり100mlを5倍希釈で作るなら、原液20mlと水80mlです。原液20mlに水をその5倍の100ml加えた場合は、出来上がり120mlで6倍になります。これらは特定商品の使用量や飲む量の推奨ではありません。
メモには「果汁○ml、水○ml、合わせて○ml」と三つを並べます。商品の説明が割合で示されていれば、その割合のまま計算します。家庭で味を確かめるときも、いきなり大きなボトルへ作り置きするより、一杯分を別の清潔な器で確認すると、どこを変えたかを残しやすくなります。
| 架空の計算例 | 原液 | 水 | 出来上がり |
|---|---|---|---|
| 5倍希釈で100mlにする | 20ml | 80ml | 100ml |
| 原液1：水5で、原液20mlを使う | 20ml | 100ml | 120ml |
氷や甘みを加えたら、別の一杯として記録する
氷を使えば、溶けた水も一杯の中へ入ります。初めに量った水と、後から氷で増える分を分けて考えてみてください。氷の量が毎回大きく違うと、同じ果汁と水でも飲むときの濃さを比べにくくなります。
甘こうじなどを加える場合も、果汁の量だけでなく、加えた材料まで含めて別の飲み方として扱います。水で割るときの比率を、甘酒との比率へそのまま移しません。味を調整した一杯を、元の果汁瓶や甘酒の袋へ戻さないようにします。
料理へ使うときは、飲み物の倍率から逆算しない
焼いた料理の仕上げ、和え物のたれ、飲み物では、使いたい役割が違います。「飲むときは○倍だった」ことから、料理にも同じ水で薄めると決めないでください。果汁を使う料理の配合を一つ選び、その材料欄と調理手順を確認します。
開封後の保管は購入品の表示に従い、当店の甘酒の保存日数を果汁へ当てはめません。まず瓶に書かれた一杯の作り方を読む。その後、量を記録して好みを探す。この順なら、前回の印象だけで水を増減せずに調整できます。
酵素甘こうじ（生甘酒）を選ぶ前に
果汁そのものではなく、お米の甘みを持つ別の飲み物も選びたい方へ。当店のプレーンの酵素甘こうじ（生甘酒）は、米糀・うるち米・餅米から仕込む完成品です。シークヮーサー果汁入りの商品ではありません。果汁と合わせる場合も一杯ずつ別の器で調整し、原液の同量代用品にはしないでください。
冷凍便・送料別。価格・容量・原材料・保存方法は商品ページで、お届け先ごとの送料・配送条件も購入前にご確認ください。
酵素甘こうじ（生甘酒）の商品表示・使い方を見るよくある質問
5倍希釈は、果汁1に水5を加える意味ですか？
一般的な表示例では、出来上がり5のうち原液1・水4です。手元の商品が示す割合まで確かめてください。
この記事の100mlで作れば、どの果汁でも同じ味になりますか？
数え方を示す計算例です。商品ごとの濃さや飲み方を共通化するものではありません。
果汁の代わりに甘酒を同じ量使いますか？
役割や原材料が違います。甘酒を果汁原液の同量代用品として案内していません。
確認に使った資料
キリン「ソルティライチベース」の希釈表示（別商品の表示例）を参照。
メーカーの表示を参照し、希釈倍率の読み分けと架空の換算例を仲宗根糀家で構成しました。メーカーのレシピ・図・写真は転載せず、シークヮーサーの共通配合として紹介していません。
