トップ画像は内容を説明するイラストです。実際の調理・試作の写真ではありません。
ジューシーを作るときは、これから米を炊くのか、炊いたご飯を使いたいのかを先に決めましょう。同じメーカーにも炊き込み用と混ぜ込み用の素があります。袋の重さや料理名だけで選ばず、材料欄が「お米」か「温かいご飯」かを見て準備します。
糀を食卓で使う、次の一品に
炊込みと混ぜ込みの選択ができたら、糀のごはんものも増やしたいときに。この冊子は市販のじゅーしぃの素の説明書ではありません。
LINE友だち限定の無料PDF「糀のごはんもの30品」では、ツナと枝豆の塩こうじ混ぜごはん・まぜとこと枝豆じゃこの混ぜごはんなどをご紹介しています。
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同じオキハムでも、使い始める米の状態が違う
オキハムの「じゅーしぃの素180g」は、お米3合と一緒に炊く製品です。「まぜこみじゅーしぃの素60g」は、温かいご飯350gを使う製品です。生米の合数と、炊いたご飯の重量は、同じ単位として交換しません。
| 公式製品の例 | 出発点 | 先に用意するもの |
|---|---|---|
| じゅーしぃの素180g | お米3合を炊く | 生米と炊飯できる機器、製品の水加減案内 |
| まぜこみじゅーしぃの素60g | 温かいご飯350g | 炊いたご飯と、その製品の使用案内 |
この表は二つの商品を選ぶための比較です。両商品の調理手順を混ぜた共通レシピではなく、購入する現包装の全案内で作業を確認します。
冷蔵庫のご飯がある日と、炊飯前の日を分ける
| 今日の台所 | 判断すること |
|---|---|
| これからご飯を炊く | 炊込み用の製品か、合数と機器の対応を確認 |
| 炊いたご飯がある | 混ぜ込み用か、必要な温度/重量の指定を確認 |
| パックご飯を使いたい | その製品のご飯の扱いと混ぜ込み案内を確認 |
| 肉やだしから一から作りたい | 素を使う方法とは別に、材料一式をそろえる |
「ご飯茶碗2杯」という表現を見たら、重量が併記されていないかも見ます。ふだんの茶碗の大きさや盛り方だけで決めず、上の混ぜ込み製品なら350gという指定を確認できます。
素の袋の重さを、一人前のご飯の量にしない
180gと60gはそれぞれの製品の内容量です。袋が3倍だからご飯もいつでも3倍、という計算ではありません。炊き込み用の米3合と混ぜ込み用のご飯350gのように、製品が想定する食材の状態から確認しましょう。
買い足すときのメモは「商品名／炊込みか混ぜ込みか／米かご飯か／対象量」の四欄にします。具やだしを自分で増やすときも、別製品の水の量だけを流用せず、機器と選んだ方法の条件を確かめます。
塩こうじを足す日は、すでにある味付けを考える
当店の生塩こうじは、米糀（国内製造）と食塩を使った完成調味料です。市販の素の塩味を見ずに、いつもの塩と同じ感覚で重ねる材料ではありません。塩こうじを使う一からの調理と、味が調整された素の使用は分けて選びましょう。
このページでは、各商品の原材料表示と使用する米の状態を選ぶことを回答しています。米、具材、水、加熱時間を当店独自の試作配合として示してはいません。
生塩こうじを選ぶ前に
当店の生塩こうじは、米糀（国内製造）と食塩を使った完成調味料です。市販のじゅーしぃの素へ追加する試作配合ではなく、塩こうじを指定した別の料理に使う場合の情報をご確認ください。
生塩こうじの原材料・容量・保存方法を見る。冷凍便・送料別です。お届け先への送料・配送条件も購入前にご確認ください。
確認に使った資料
オキハム「じゅーしぃの素180g」。製品の表示・用途を確認した資料です。写真やレシピの配合・工程一式を転載したものではありません。
オキハム「まぜこみじゅーしぃの素60g」。製品の表示・用途を確認した資料です。写真やレシピの配合・工程一式を転載したものではありません。
