冷凍便でお届け
仲宗根糀家の生米こうじ：乾燥させていない米こうじの袋と、竹のざると木の升に盛った米こうじ、「甘酒づくりに」「自家製糀調味料に」「要冷凍保存」の文字

生米こうじ

\生の米糀の旨味と香りを冷凍でお届け/
価格 ¥2,050 （税込）
定期便

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生のためヤマト運輸（クール便）冷凍でお届け
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【内容量】 800g
【原材料名】 下記参照
【製造国】 下記参照
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匿
匿名
お客様からいただいた使い方・飲み方: 甘酒､塩糀、玉ねぎ糀､醤油糀で使ってます

毎日、甘酒を頂いてるのですが、こちらの糀で飲みはじめたら他の糀では満足出来ずにいます。末長くお世話になります。

晋
晋作 木下

仕込んだ味噌が上品な甘さが出て美味しいお味噌ができました！

あ
あかね 岡村

麹独特な匂いも少ないので子どもも気にせず食べてくれます。

有
有紀 荒木

安心して使えます

匿
匿名

前まで乾燥こうじ使ってましたが、生は全然違いました！仲宗根さんの生米糀で作った甘酒がほんとに美味しいです。

生米こうじの紹介：乾燥させていない生の米こうじを、つくってすぐ冷凍保存（写真は袋と器に盛った米こうじ、手づくりの例として甘酒・塩こうじ・醤油こうじ）
生麹と乾燥麹の違い「乾燥させない、生麹ならでは」：水分を残したまま冷凍した、ふっくらやわらかな生米こうじで、こうじの風味や香りが残り、初めての甘酒・塩こうじ・醤油こうじづくりにも使いやすい（器に山盛りの米こうじと袋）
生米こうじで手づくりした発酵食品の仕上がり：甘酒はしっかり甘く、塩こうじは香りよくまろやか、醤油こうじは旨み深くコク豊か（写真はグラスの甘酒、木のさじですくう塩こうじ、器の醤油こうじと袋の米こうじ）
手のひらにのせた生米こうじと、ふっくらした米粒の拡大写真、袋：乾燥させないため、こうじの風味や香りが残り、米粒がやわらかく芯が残りにくい「こうじ本来の、やさしい香り」の説明
糀屋の手しごとの紹介「ひとつひとつ、手しごとで」：手袋をした手で袋に一つずつ詰める作業と米こうじを手でほぐす様子、素材の状態を見ながら丁寧に仕込み、目の届く範囲で心を込めてつくるこだわり
「私たちが心を込めて作っています。」の見出しと、「株式会社 仲宗根糀家」の看板の店の前に並ぶスタッフ7人の写真。那覇市国場で米こうじや甘酒などのこうじ製品を作る、小さなこうじ屋の想いの紹介
生米こうじで作れるもの：やさしい甘さの甘酒、素材を引き立てる塩こうじ、深いコクと旨みの醤油こうじ（写真はガラスの器の甘酒、瓶の塩こうじ、器の醤油こうじと袋）、家庭で好みの発酵調味料づくりに
生米こうじで作る塩こうじの手順：生こうじ200gと塩60gをボウルで混ぜ、水200mlを加えて保存容器へ、1日1回かき混ぜながら室温で寝かせて完成、できあがりは冷蔵保存（ボウルと瓶で仕込む写真）
生米こうじで作る甘酒の手順：炊飯器に60度以下のお粥200gとほぐした生こうじ200g、お湯約200mlを入れ、ふたを開けたまま60度程度で5〜8時間保温、甘くなったら塩少々で完成（温度は60度以下が目安）
生米こうじで作る醤油こうじの手順：生こうじ150gと醤油150ccを清潔な保存容器で混ぜ、1日1回かき混ぜて常温で置いて完成（冷奴にかける・きゅうりと和える・鶏肉に漬けるなど使い道の写真つき）
生米こうじのまとめ「手作り発酵を、もっと気軽に」：甘酒を手作りしたい方、塩こうじや醤油こうじを仕込みたい方、はじめて発酵づくりをする方に（袋と器の米こうじ、甘酒・塩こうじ・醤油こうじの写真）
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仲宗根糀家の生米こうじ：乾燥させていない米こうじの袋と、竹のざると木の升に盛った米こうじ、「甘酒づくりに」「自家製糀調味料に」「要冷凍保存」の文字

生米こうじ

価格 ¥2,050 （税込）
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【内容量】 800g
【原材料名】 下記参照
【製造国】 下記参照
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仲宗根糀家の米糀づくり

【賞味期限】
23ヶ月　冷凍期間が長くなるほどに酵素の力が弱まっていきますので、商品到着から冷凍保存であっても 3ヶ月以内のご使用をお勧めいたします。 （賞味期限は23ヶ月ございますので、3ヶ月を過ぎても問題なくご利用いただけます。）
【内容量】
800g
【使用方法】
米糀・水・塩 →塩糀
米糀・醤油 →しょうゆ糀
米糀・玉ねぎ・塩・水→玉ねぎ塩糀・・などなど
糀を使った自家製調味料を作ることができます。毎日の料理の味つけがぐっと広がります。
何が入っているか分かるものを、自分の手でつくってみませんか。
【原材料】
米（国内産）、麹菌
【栄養成分】
100gあたり
エネルギー　307kcal
たんぱく質　7.0g
脂質　1.0g
炭水化物 67.5g
食塩相当量　0.01g
【保存方法】
冷凍保存
【販売者】
株式会社仲宗根糀家
沖縄県那覇市国場397-1
【製造者】
株式会社仲宗根糀家
TEL 098-833-0710

※掲載情報は予告なく変更される場合がございます。

【この商品でつくる・楽しむ】
・米麹（生米こうじ）の使い方ガイド
・炊飯器で甘酒の作り方
・玉ねぎ麹の作り方と使い方