トップ画像は内容を説明するイラストです。実際の調理・試作の写真ではありません。
アンデス岩塩とヒマラヤ岩塩を比べるなら、山脈の名前から味や成分を決めず、買う商品の原産地を確認しましょう。実際の製品例ではアンデスの岩塩にボリビア産、ヒマラヤのピンク岩塩にパキスタンという表示があり、商品名と原産国を分けて読むと選びやすくなります。
糀を食卓で使う、次の一品に
塩の銘柄を比べた後、完成した塩こうじを料理に使う方法を知りたい方へ。
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二つの実商品で、名前と原産地を並べる
| 確認した製品例 | メーカーの原産地表示 | 読み取れる範囲 |
|---|---|---|
| 赤穂あらなみ塩「アンデスの岩塩」 | 原材料にボリビア産100% | この製品の原料産地 |
| トマトコーポレーション「ミル付きヒマラヤのピンク岩塩」 | 原産国名パキスタン | この製品の原産国 |
赤穂あらなみ塩の「アンデスの岩塩」は、原材料にボリビア産100%と表示されています。トマトコーポレーションの「ミル付きヒマラヤのピンク岩塩」は、原産国名をパキスタンと表示しています。二つの事例は、それぞれの商品についての情報です。すべての同名商品が同じ鉱山・同じ加工であるという説明には広げません。
同じ会社の「岩塩」でも、原料の国は一つではない
赤穂あらなみ塩の同じ岩塩紹介ページには、「あらなみ岩塩」のチリ産と「アンデスの岩塩」のボリビア産という別の表示があります。会社名や岩塩のカテゴリーだけをメモすると、購入時に違う商品を選ぶ可能性があります。商品名、原産地、JANコードが同じかまで照合すると、買い足しのときにも役立ちます。
袋から保存瓶へ移す場合も、商品名と原産地の表示を写真や切り抜きで残しておきましょう。「ピンクの塩」とだけ書くより、どの商品だったかを確認しやすくなります。
「産地を選ぶ」と「料理に必要な形を選ぶ」を分ける
| 目的 | 先に控える表示 |
|---|---|
| 産地で選びたい | 原産国、原料の産地、説明の対象商品名 |
| 同じ商品を買い足したい | 製品名、容量、JANコード |
| 手元の道具で使いたい | 粒の状態、容器、メーカーの使用案内 |
産地の比較だけで、甘味が強い、健康に優れる、塩こうじの仕込みに適しているとは判定しません。食卓の仕上げに使う塩を探すのか、調味料を仕込む塩を探すのかを決め、配合に指定された製品の条件と照らし合わせます。原料と製法の区分は海塩と岩塩の違いでも整理しています。
塩こうじは、塩そのものとは別に選ぶ
当店の生塩こうじは、米糀（国内製造）と食塩を使った完成調味料です。この原材料表示だけから、使っている塩の鉱山や銘柄を特定することはできません。岩塩の産地を確かめたい目的と、今日使う調味料を用意したい目的は分けて選びましょう。
この記事の比較は表示を読むためのもので、二つの岩塩を同じ料理で試食した結果ではありません。味を比べたいときも、産地名だけで味の結論を出さず、製品ごとの案内から選んでください。
生塩こうじを選ぶ前に
当店の生塩こうじは、米糀（国内製造）と食塩を使った完成調味料です。岩塩の銘柄を選ぶ商品ではなく、仕込みを省いて料理に使う調味料を探すときにご確認ください。
生塩こうじの原材料・容量・保存方法を見る。冷凍便・送料別です。お届け先への送料・配送条件も購入前にご確認ください。
確認に使った資料
赤穂あらなみ塩「アンデスの岩塩」。製品の表示・用途を確認した資料です。写真やレシピの配合・工程一式を転載したものではありません。
トマトコーポレーション「ミル付きヒマラヤのピンク岩塩」。製品の表示・用途を確認した資料です。写真やレシピの配合・工程一式を転載したものではありません。
赤穂あらなみ塩「あらなみ岩塩」。製品の表示・用途を確認した資料です。写真やレシピの配合・工程一式を転載したものではありません。
