キムチソースレシピ
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沖縄で麹と発酵食品をつくる
仲宗根糀家

キムチ鍋

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キムチ鍋

※画像はイメージです

Cooking Time 90分(漬け込み1時間含む)
Servings 4人分
Difficulty ★★☆

この旧レシピの材料と作り方は、現在のキムチソース公式ガイドに統合しました。

キムチ鍋の詳しいレシピを見る

辛みのある一皿を、仕込み済みのソースから

糀家さんの生キムチソース 250gの商品画像

糀家さんの生キムチソース 250g

通常購入 1,300円(税込)

キムチソースを材料から仕込む工程を省きたい方へ。できあがった生キムチソースなら、本文の料理に使う量を取り分けるところから始められます。キムチ麹とは別の商品です。

残りは豚キムチ・チャーハン・キムチ鍋などにも使えます。辛さの好みや原材料を確認し、少量から加減して使うと、次の献立にも取り入れやすくなります。

仲宗根糀家が沖縄で仕込む、生のキムチソースです。麹の酵素を料理に生かすため、仕上げた製品を加熱殺菌せず、保存のための酒精も加えず、すぐに冷凍しています。冷凍で保管し、豚キムチや鍋の味付けにお使いください。

送料別。お届け先・箱サイズにより異なります。送料表で確認できます。価格・商品情報は商品ページでご確認ください。

キムチソースの原材料と使い方を見る

キムチ鍋の次に作りたい、糀の汁物30品

糀の汁物30品(PDFレシピ集の表紙)

沖縄・那覇の糀屋がえらんだ糀の汁物30品を、PDFでお送りします。材料・作り方・コツ・調理時間・カロリー・塩分まで入った、30品ぶんのレシピ集です。無料です。

受け取り方

友だち追加すると、合言葉のボタンが届きます。「汁物」をタップするだけ。すぐ届きます。

登録は無料です。2,000人以上の方が友だち登録しています。

INGREDIENTS

材料

4人分

  • 豚肩ロース 400g
  • 白菜 1/4個
  • 豆腐 1丁
  • にら 1束
  • 白ネギ 1本
  • しいたけ 6個
  • 生キムチソース 大さじ5
  • 味噌 大さじ3
  • 水 900cc
  • 酒 適量
  • 醤油 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
HOW TO MAKE

作り方

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切る
  2. カットした豚肉をキムチソースに漬けて1時間ほど漬け込む
  3. 白菜、ニラ、白ネギは5cmほどに切る
  4. 豆腐は8等分、しいたけは石づきをおとす
  5. 鍋に豚肉とニラ以外の野菜を入れ、水900ccを加え火にかけ、調味料を全て加える
  6. 火が通ったらニラを加えひと煮立ちさせる
  7. 火を止めて最後にごま油をたらしたら完成
ITEM

このレシピで使った商品

レシピ考案・製作講師:仲宗根悦子
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