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生塩こうじ
\無添加・非加熱の生の塩こうじ/
価格
¥900
→
¥900
（税込）
冷凍便送料の目安：沖縄本島 ¥1,045〜／九州〜関東 ¥1,485〜（サイズ・地域で変わります／送料表を見る）
生のためヤマト運輸（クール便）冷凍でお届け
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HOW TO USE
塩のかわりに、ひとさじ
1
お肉に
鶏むね肉や豚肉に揉み込んで、ふっくら漬け焼きに
2
お魚に
白身魚やサーモンの下味に、塩のかわりとして
3
野菜に
きゅうりやキャベツにまぶして、浅漬け風の一品に
4
スープ・炒め物に
味付けの塩のかわりとしてひとさじ
10%
量の目安は素材の重さの10%。
例:100gのお肉なら、塩こうじ10g。
RECIPE
この塩こうじで作るレシピ
塩こうじの使い方完全ガイドを読む
Q&A
よくあるご質問
冷凍庫で固まりませんか？
固まりません。冷凍庫の中でも固まらないので、使いたいぶんだけスプーンで取り出してすぐお使いいただけます。
量の目安はどれくらいですか？
お肉やお魚の重量に対して10%程度が目安です。例えば100gのお肉なら塩こうじ10g。漬け焼きはしっかり揉み込んで1時間ほどねかせてください。
焦げやすいと聞きました。
塩こうじは焦げやすいため、強火を避け、弱火から中火でじっくり火を通してください。クッキングシートをフライパンに敷いて焼くと、より焦げにくくなります。
「生」とはどういう意味ですか？
加熱処理(火入れ)をしていないという意味です。糀そのものの力を活かすため、酵素を熱で止めずに仕上げています。
ORDER FLOW
ご注文からお届けまで
-
STEP 011
ご注文
当サイトよりご注文
-
STEP 022
自動配信メール
ご注文確認メールを配信
-
STEP 033
※銀行振り込みの場合
振り込み確認後発送準備
-
STEP 044
発送準備
丁寧に梱包いたします
-
STEP 055
出荷完了メール
伝票番号をお知らせ
-
STEP 066
お届け
ご自宅までお届け
選べる定期便
生塩こうじ
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【賞味期限】
製造より13ヶ月
【内容量】
280g
【使用方法】
お肉やお魚の重量に対して10%程度をご使用ください。
例）100gのお肉→10gの塩糀
漬け焼きする場合は、お肉などにしっかり揉み込んで1時間程度ねかせてください。
糀調味用は焦げやすいため、強火で焼かずに弱火〜中火でじっくり火を通してください。
または、クッキングシートをフライパンに敷いて焼くと焦げにくくなります。
【塩こうじ・醤油こうじの選び方】
塩味をベースに、肉・魚の下味や日々の味付けに使いたい方には生塩こうじ。醤油の代わりに、醤油の風味を料理に取り入れたい方には生醤油こうじ。いつも使う調味料と料理の仕上がりからお選びください。
例）100gのお肉→10gの塩糀
漬け焼きする場合は、お肉などにしっかり揉み込んで1時間程度ねかせてください。
糀調味用は焦げやすいため、強火で焼かずに弱火〜中火でじっくり火を通してください。
または、クッキングシートをフライパンに敷いて焼くと焦げにくくなります。
【塩こうじ・醤油こうじの選び方】
塩味をベースに、肉・魚の下味や日々の味付けに使いたい方には生塩こうじ。醤油の代わりに、醤油の風味を料理に取り入れたい方には生醤油こうじ。いつも使う調味料と料理の仕上がりからお選びください。
【原材料】
米糀（国内製造）、食塩
【栄養成分】
100gあたり
エネルギー 122kcal
たんぱく質 2.4g
脂質 0.2g
炭水化物 27.7g
食塩相当量 12.7g
エネルギー 122kcal
たんぱく質 2.4g
脂質 0.2g
炭水化物 27.7g
食塩相当量 12.7g
【保存方法】
冷凍保存（冷凍でも固まることはありません）
【販売者】
株式会社仲宗根糀家
沖縄県那覇市国場397-1
沖縄県那覇市国場397-1
【製造者】
株式会社仲宗根糀家
TEL 098-833-0710
TEL 098-833-0710
※掲載情報は予告なく変更される場合がございます。
【使う量の目安】
食材の重量の約10%が目安です。
【この商品でつくる・楽しむ】