夏こそ、ひんやり甘酒。｜夏の甘酒の楽しみ方
Summer Amazake
夏こそ、ひんやり甘酒。
「甘酒は、冬にこたつで飲むもの」——そう思っていませんか。じつは沖縄の私たちの工房では、夏がいちばん甘酒の仕込みがにぎやかな季節。よくいただくご質問に、糀屋からお答えします。
Q. 甘酒って、冬の飲み物では？
A. じつは「甘酒」は、俳句の世界で夏の季語です。江戸の昔、甘酒は夏の飲みものとして親しまれてきました。くわしい物語は、コラム「甘酒は夏の飲み物」でどうぞ。
Q. 夏は、どう楽しむのがおすすめ？
A. いちばんの基本は、キンと冷やして氷をひとつ。水や炭酸で割ればさらに軽やかに、牛乳・豆乳で割ればまろやかなデザート仕立てになります。凍らせて半解凍のままスプーンでくずせば、甘酒シャーベットのできあがり。つくり方はコラムにまとめています。
Q. 食欲がない日にも飲みやすい？
A. うちの甘酒は砂糖不使用・ノンアルコール・無添加。米糀の発酵が生む自然な甘さだけなので、冷やすと甘みの輪郭がすっきりして、ごくごく飲みやすくなります。1日150ml〜200mlが目安。朝の一杯から、お子さまのおやつ代わりまで、ご家族でどうぞ。
Q. お料理にも使えますか？
A. お砂糖の代わりに使えます。分量のコツはコラム「砂糖の代わりに甘酒を使うコツ」で。
まとめ買いの目安：いちばん小さい60サイズの箱に、600mlの甘酒が最大3本（80サイズなら最大10本）入ります。味の組み合わせは自由。本数を増やすほど、1本あたりの送料負担は軽くなります。
仲宗根糀家の夏の甘酒——沖縄の黄麹で仕込んだ、生の甘酒です。