甘酒は、温めてほっと飲むのも、冷たいままさっぱり楽しむのも、どちらも間違いではありません。
温める場合は鍋や電子レンジなど、ご家庭にある道具でそのまま温められます。
温め方に迷っている方、甘酒を毎日の習慣にしたい方に向けて、仲宗根糀家が基本の考え方をまとめました。
甘酒は温めて飲んでもいい?
結論からお伝えすると、甘酒は温めても、冷たいままでも、どちらの飲み方でも楽しめます。
「こう飲まなければならない」という厳密な決まりはなく、季節や気分に合わせて選んで大丈夫です。
甘酒の飲み方全般については、甘酒の飲み方ガイドでも詳しく紹介しています。
ご家庭で米麹甘酒を作りたい方向けに、炊飯器を使う方法も紹介しています。詳しい手順は炊飯器で甘酒の作り方の記事でも紹介しています。
温める分だけ取り分けたい方へ
温める・冷たいまま、どちらを選ぶ?
甘酒は温度によって香りや口当たりの感じ方が変わります。温めるか冷たいままにするかは、季節や好みに合わせて選べます。
迷ったときの目安として、それぞれ向いている場面をまとめました。
| 比べる点 | 温めて飲む | 冷たいまま飲む |
|---|---|---|
| 向いている場面 | 肌寒いとき、ほっと一息つきたいとき | 暑いとき、さっぱり飲みたいとき |
| 使う道具 | 小鍋または電子レンジ | 道具は不要 |
| 向いている飲み方 | 使う分だけ温めてゆっくり飲む | よく冷やしてそのまま飲む |
温めるときに気をつけたい2つのこと
甘酒を温めるときに意識したいのは、量と火加減の2点です。
温めるときの2つのポイント
- 使う分だけ温める：一度に全部を温めず、飲む分だけ小鍋や容器に取り分けます。
- 沸かしきらない：ぐつぐつ沸騰させる必要はなく、お好みの温かさになったところで火を止めます。
温め方の一例（鍋・電子レンジ）
甘酒を温める道具に決まりはなく、鍋でも電子レンジでも、ご家庭にあるもので構いません。
鍋で温める場合
飲む分だけ小鍋に移し、弱めの火にかけながらときどき混ぜます。
沸かしきる必要はなく、お好みの温かさになったところで火を止めます。
電子レンジで温める場合
耐熱容器に移し、様子を見ながら少しずつ加熱し、温まり具合を確認して調整します。
冷凍でお届けする甘酒は、使う分だけ解凍を
仲宗根糀家の甘酒は冷凍でお届けしており、完全には固まりきらないので、使う分だけスプーンなどですくって解凍できます。
開封したあとは冷蔵庫で保存し、7〜10日ほどを目安に飲みきると、風味よく楽しんでいただけます。
保存の詳しい目安は、甘酒の保存方法と賞味期限の記事でまとめています。
冷たいままでも、もちろん美味しく楽しめます
甘酒は温めなくても、冷たいままできちんと楽しめる飲み物です。
特に暑い季節は、冷やしてそのまま飲む方も少なくありません。
冷やして楽しむ飲み方は、甘酒は夏の飲み物の記事でも紹介しています。
1日で飲みきれる毎日甘酒は、冷蔵庫で冷やしてそのまま楽しむのにも使いやすいサイズです。
沖縄で黄麹（きこうじ）を専門に作っている会社・仲宗根糀家です。米麹からつくる甘酒を日々仕込んでいる立場から、温め方に迷う方に向けて基本の考え方をまとめました。
あわせて読みたい 甘酒と甘こうじ（甘糀）の違い、甘酒の使い方、麹菌とカビの違いもあわせてどうぞ。
よくある質問
Q. 甘酒は温めて飲んでも大丈夫ですか?
A. 大丈夫です。温めても、冷たいままでも、どちらの飲み方でも楽しめます。
Q. 甘酒は電子レンジで温められますか?
A. 温められます。耐熱容器に移し、様子を見ながら少しずつ加熱してください。
Q. 甘酒は鍋と電子レンジ、どちらで温めるのがいいですか?
A. どちらでも構いません。ご家庭にある道具や、そのときの手軽さで選んでください。
Q. 冷凍で届いた甘酒はどうやって解凍すればいいですか?
A. 仲宗根糀家の甘酒は完全には固まりきらないので、使う分だけスプーンなどですくって解凍できます。
Q. 開封した甘酒はどのくらいで飲みきればいいですか?
A. 開封後は冷蔵庫で保存し、7〜10日ほどを目安に飲みきってください。
Q. 甘酒は冷たいまま飲んでも問題ないですか?
A. 問題ありません。特に暑い季節は、冷やしてそのまま飲む方も多い飲み方です。
Q. 未開封の甘酒はどう保存すればいいですか?
A. 冷凍でお届けしているので、飲むまでは冷凍庫で保存してください。詳しい保存の目安は関連記事でまとめています。
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