もずく天ぷらの作り方｜沖縄県漁連の配合と揚げ方

沖縄県漁業協同組合連合会が公開する5人分の配合を、家庭で追いやすい順序に整理しました。

材料

• もずく 150g
• 人参 50g
• わけぎ 50g
• 全卵 1個
• 卵黄 1個分
• 大和芋 100g
• 冷水 大さじ4〜5
• 塩 少々
• 小麦粉 4分の3カップ
• 揚げ油 適量

もずく天ぷらの作り方

1. もずくは洗って十分に水気を切り、食べやすい長さに切ります。人参は細切り、わけぎは小口切りにします。
2. ボウルに全卵、卵黄、すりおろした大和芋、冷水、塩を混ぜ、ふるった小麦粉を加えて濃いめの衣にします。
3. 衣にもずく、人参、わけぎを加え、全体をまとめます。
4. 揚げ油を180℃に熱し、生地を一口大ずつ入れて中心まで揚げます。

もずく料理とは別に、飲み物で楽しむ選択

モズクの王様

通常購入 1,300円（税込）

こちらは、塩抜きして料理に使う塩蔵もずくではありません。もずくを合わせた、できあがった甘酒です。もずくの下処理をせず、飲み物として試したい方へご案内します。

天ぷらや酢の物の材料として選ばず、味・原材料・容量・保存方法を商品ページで確認してください。料理用のもずくと飲む甘酒を分けると、買った後の用途違いを防げます。

送料別。お届け先・箱サイズにより異なります。送料表で確認できます。価格・商品情報は商品ページでご確認ください。

飲むもずく甘酒の商品情報を見る

よくある質問

Q. もずくの水気は切りますか？

A. はい。沖縄県漁連の手順でも、洗ったあとに水気を切ってから衣へ加えます。

Q. 塩こうじで下味を付けますか？

A. 公式配合に塩こうじはないため、この記事では加えません。

Q. 油の温度は？

A. 沖縄県漁連の掲載レシピでは180℃です。鍋から離れず、少量ずつ揚げてください。