グァバの食べ方｜皮と種の扱いに迷わないコツ

グァバはどんな食べ方がある果物?

グァバは、皮や種ごと食べる方法、皮をむいて果肉だけ味わう方法、ミキサーでジュースやスムージーにする方法、加熱してジャムにする方法など、いろいろな食べ方がある果物です。

そのまま生で食べても、加熱してもおいしく味わえ、食べ方に決まりがあるわけではありません。ここでは、それぞれの食べ方のポイントを順番にご紹介します。

沖縄で栽培されているグァバ

グァバは沖縄でも栽培され、庭木として親しまれてきた果物です。果肉が白いものやピンク色のものがあり、味わいやかたさは品種・熟し具合で異なります。

グァバは「バンシルー」という沖縄の呼び名でも親しまれている果物です。手元にグァバがある方は、まずは香りやかたさを見ながら、お好みの食べ方を選んでみてください。

切り方と皮・種の扱い方

グァバは流水で洗い、縦に切って食べやすいくし形にします。やわらかく熟した果実なら半分に切ってスプーンですくう食べ方もできます。皮の色だけで決めず、香りや果肉のやわらかさも確かめましょう。

皮ごと食べる方もいれば、皮をむいてから食べる方もいます。お好みに合わせて選んでみてください。種についても、気にせずそのまま召し上がる方と、取り除いてから召し上がる方がいらっしゃいます。種がかたい場合は無理にかまず、スプーンで中央の種の部分を取り除きます。ジュースやスムージーにする場合も、種を除くか裏ごししてから使い、ミキサーの説明書に従ってください。

グァバジュース・スムージーにする楽しみ方

グァバはミキサーにかけてジュースにしたり、豆乳や酵素甘こうじと合わせてスムージーにしたりと、飲み物としても楽しめる果物です。

酵素甘こうじは、そのまま飲めるプレーンの甘酒です。グァバと合わせる場合は少量ずつ味を確かめ、一度に飲む量だけを作って、できたらすぐに飲みましょう。ほかの使い道は甘酒の飲み方ガイド、名前の違いは甘酒と甘こうじの違いで確認できます。

加熱してジャムにする楽しみ方

グァバは加熱して煮詰めることで、ジャムとしても楽しめる果物です。皮をむいて果肉を煮詰め、甘みは砂糖の代わりに糀の糖を使うと、自然な甘さに仕上がります。

糀の糖は米由来の甘みを料理に使うための甘味料です。詳しい原材料は商品表示をご確認ください。ここで紹介するのは少量を食べるためのアレンジで、常温で長期保存するレシピではありません。作ったら速やかに冷まして冷蔵し、早めに食べ切りましょう。

よくある質問

仲宗根糀家は、沖縄・那覇で黄麹（きこうじ）をつくっている会社です。グァバのような沖縄の果物と、当社が仕込む甘酒や糀の糖を組み合わせる楽しみ方を通じて、日々の食卓に発酵を取り入れるお手伝いをしています。

今夜さっそくグァバが手元にあるなら、まずは半分に切ってスプーンですくうところから試してみてください。

参考情報：グァバの食べ頃・皮と種の扱い

※トップ画像は食材・食べ方のイメージです。